中国人饮茶的历史悠久。陆羽在《茶经》中记载:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。中国还是茶叶的故乡,拥有世界上最丰富的茶叶品类、世界第一的茶园总面积和茶叶年产量。时至今日,一片茶叶在传承和创新之间悄然展开了新的故事!
本期做客嘉宾:周圣弘,2021年任非岩不茶(武夷山)茶业有限公司荣誉董事长。2008年,申报并筹建武夷学院茶学专业;2014年,任武汉商学院教授、中国茶文化与茶产业研究所所长、茶学工作室主任、中国大红袍研究院院长;2006年结识“大红袍之父”陈德华先生并一同“武夷问茶”至2020年,遍访武夷山及闽北茶企茶人;2019年被评为“中国茶业领军人物”;2021、2023年先后聘任为湖北省烹饪酒店行业协会顾问、武汉市餐饮业协会顾问。周圣弘擅长中国茶文化、大红袍文化的研究与推广,在海峡两岸出版《简明中国茶文化》《中国茶文学的文化阐释》《武夷茶:诗与韵的阐释》《陈德华与大红袍》《魏荫与铁观音》《武夷茶的部落格》等著作20余部,《中国大百科全书(第三版)》“茶文学”主编。
在节目中,周圣弘介绍到:“岩不茶(武夷山)茶业有限公司,是在已有26年历史的武夷山市星光岩茶厂的基础上,于2021年成立的一家生产、加工、销售武夷紧压(饼)茶和大红袍系列茶品及茶文化交流推广的茶业企业,下辖武夷山市岩小岩茶厂。拥有岩小岩、龙凤岩、星光等多个注册商标和生态茶园100余亩。公司秉承“简单易懂、适口为珍”的理念,竭力弘扬与传播中国饼茶文化、为大红袍新消费市场及新消费群体服务,努力遵循茶文化、茶产业、茶科技融合的指引,办成可持续发展的百年企业。”
在与主持人对话的过程中,周圣弘也分享到:“小岩品牌代表着传承与创新!品牌创立之初,就致力于国家级非遗武夷岩茶大红袍制作技艺的传承,在传承的基础上创新发展。总经理李杰是武夷山市政府命名的“大红袍制作技艺传承者”,师从“大红袍之父”陈德华先生。公司掌握了始于唐宋成长于晚清与民国的武夷紧压茶制作和源于母树大红袍基因的纯种大红袍制作两方面的核心技术,是武夷山、闽北乃至乌龙茶界最早的紧压茶(饼茶)企业。”
做客嘉宾:李杰,非岩不茶(武夷山)茶业有限公司总经理。跟随师傅陈德华先生从事武夷岩茶制作19年,学习并掌握了传统武夷岩茶制作技艺,对大红袍等名茶的制作和品质控制有着独特的见解和实践经验。为公司提交了岩小岩系列多个产品设计专利,还较早申请了乌龙茶设备实用新型专利等。
谈及这项事业的使命感和价值感,周圣弘说:“这是一家在已有26年历史的武夷山市星光岩茶厂的基础上成立的一家茶品及茶文化交流推广的茶业企业,我们希望能够在坚守传统的基础上锐意创新,在保有传统的消费市场基础上能开拓新的武夷岩茶的消费市场和新的消费人群,尤其获得年轻消费者的喜爱。同时,也希望通过企业的发展带动周边乡亲的共同致富。把中国自唐宋以来的武夷饼茶的制作、品饮技艺发扬光大,走出中国、走向世界。